Testetti e testaieu, domenica gita storica e gastronomica

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I testetti, ossia le forme in terracotta con cui proprio i testaieu vengono preparati ancora oggi. Accade soprattutto in Val Graveglia, zona della Liguria alle spalle di Chiavari e Lavagna.

Ecco, così, domenica, una gita storica e gastronomica alla scoperta di questa realtà grazie all’iniziativa del consorzio ospitalità diffusa Una Montagna di Accoglienza nel Parco in collaborazione con cooperativa archeologia per EnjoyGenova.

Si tratta di una una vera e propria gita nel mondo genuino della Val Graveglia, una delle valli del Parco dell’Aveto.

I testaieu sono un piatto tipico dei paesi a cavallo tra la Val Petronio, la Val di Vara e la Val Graveglia, valli ricche di aziende agricole e ristoranti di qualità, che portano i prodotti e la tradizione locale in tavola con professionalità e orgoglio.

La mattinata sarà dedicata a conoscere piccoli pezzi di storia del territorio e della tradizione culinaria e artigianale della regione con il seguente programma.

Visita guidata al laboratorio dell’ultimo produttore di testetti, rimasto ormai l’unico depositario di questo antico sapere, visita guidata al piccolo suggestivo borgo di Cassagna e al vicino ponte di Nascio.

La mattinata si concluderà, per chi lo vorrà, con il pranzo presso l’Agriturismo Villa Rosa, dove si potrà assistere alla dimostrazione della cottura dei testaieu nei testetti secondo tradizione. Il menu comprende, oltre alla degustazione dei testaieu al pesto, anche ravioli, dolce, acqua, vino, caffè.

Informazioni utili

Prezzo visita guidata comprensiva di:

accompagnatore e guida turistica abilitata

visita al produttore di “testetti” + omaggio

visita a Cassagna e al Ponte di Nascio

costo a persona: adulti €14,00 – bambini (6-14 anni) € 7,00

Pranzo in agriturismo con dimostrazione della cottura dei testaieu nei testetti costo a persona: adulti € 18,00 – bambini (4-12 anni) € 9,00

Appuntamento ore 9.15 con la guida davanti al comune di Conscenti, piazza dei Mosto.

Prenotazione obbligatoria entro venerdì 8 novembre ore 18. tel. (anche whatsapp) 334.6117354 – 335.1278679 e-mail: info@unamontagnadiaccoglienza.it – enjoygenova@archeologia.it

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